Anda sedang mencari inspirasi resep Gepuk/empal sapi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Gepuk/empal sapi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Gepuk/empal sapi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Gepuk/empal sapi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Gepuk/empal sapi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gepuk/empal sapi memakai 18 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Setelah Mamah Cookpad kemarin menjelaskan perbedaan potongan daging yaitu cincang, sliced, fillet dan dadu beserta peruntukan jenis masakan apa yg cocok, saya ingin menambahkan jenis masakan khususnya yg menggunakan fillet. Gepuk/empal, di Jawa Barat namanya gepuk, sedangkan di daerah lain biasa disebut dg empal. Olahan daging yg direbus, dipotong2 lalu dipukul2. Setelah itu dimasak dg bumbu2 dan santan sampai kering, rasanya manis dan gurih. Sebelum disajikan digoreng dulu dan ditaburi bawang goreng. Semur, bumbunya lebih minimalis, berkuah bening karena tanpa santan, manis dan segar karena ada tomatnya. Bumbunya bisa diuleg atau hanya diiris lalu ditumis dg sedikit minyak goreng. Kadang ditambahkan juga potongan kentang dan terakhir ditaburi bawang goreng Bistik, hampir mirip semur hanya kuah lebih kental karena bumbu lebih lengkap dan bumbu ditumis menggunakan mentega. Penyajiannya bisa dilengkapi dg sayuran rebus seperti wortel, kentang, buncis dll. Steik, hampir mirip bistik hanya memasaknya cukup dipanggang setelah sebelumnya daging dimarinasi dg bumbu. Penyajiannya dilengkapi sayuran rebus seperti diatas, bedanya menggunakan saus yg disiram seperti saus barbeque, mushroom, blackpepper #PekanPosbar #PosbarIdaman #KampungIdaman #OlahanDagingKurban #CookpadCommunity_Bandung

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gepuk/empal sapi:

1. 750 gram daging sapi
2. Air utk merebus, diambil kaldunya, lihat tips
3. Bumbu cemplung :
4. 2 sereh geprek
5. 4 lbr daun salam
6. 2 ruas jahe geprek
7. 2 ruas laos geprek (biasanya klo laosnya muda saya parut)
8. 2 sdm gula merah iris
9. 1/2 sdm garam
10. 1 sdt gula putih
11. 1/2 sdt kaldu jamur
12. 65 ml santan instan
13. 2 sdm air asam jawa
14. Bumbu halus :
15. 1,5 sdm ketumbar, sangrai
16. 5 btr kemiri
17. 18 bawang merah
18. 10 siung bawang putih

Langkah-langkah untuk membuat Gepuk/empal sapi

1

Haluskan bumbu kecuali bumbu cemplung. Potong2 daging yg sdh direbus, pukul2

2

Masak daging, bumbu halus dan cemplung, air kaldu, santan, aduk sesekali supaya santan tidak pecah.

3

Tes rasa lalu matikan setelah saat (air habis). Bisa disimpan dalam wadah dan dimasukkan kulkas

4

Goreng sebelum disajikan, taburi bawang goreng.