Anda sedang mencari inspirasi resep Tongseng Sapi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Tongseng Sapi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Tongseng Sapi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Tongseng Sapi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tongseng Sapi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tongseng Sapi memakai 27 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Paling enak musim hujan gini makan lauk yg gurih, pedas, dan berkuah. Tongseng ini termasuk simpel n gak terlalu lama bikinnya. Resep dasar dari cici Xander Kitchen (resep asli dari bukunya ada di foto no. 1), namun resep ini dimodif (pakai resep dari blog Mba Endang JTT, tongseng kambing) krn saya pakai santan instan n ditambah bbrp rempah2 yang ada di rumah. Resep di bawah utk 1 kilo daging sengkel. Kalau daging cuma 1/2 kilo, air bisa dikurangi jadi 1 liter, bumbu2 dikurangin dikit takarannya, biar gak terlalu medok. Karena suka sekali pedas, resep saya kebanyakan pakai cabe dlm jumlah yg banyak, disesuaikan saja jumlah cabe nya. Utk memasak, bumbu2 n rempah sesuaikan dgn selera & stok di rumah. Tidak ada rumus & takaran yg pasti utk memasak, berbeda dengan bikin cake, roti, kue2 yg harus ikuti dengan teliti, baik step2nya maupun resepnya. #OlahanSapi #CookpadCommunity_Jakarta #CookpadCommunity

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tongseng Sapi:

1. 1 kg daging sapi (sengkel)
2. 100 ml santan instan
3. 1,5 liter air (resep asli 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa, tidak pakai santan instan)
4. 4 cm lengkuas, belah dua memanjang, geprek/memarkan
5. 2 cm jahe, kupas dan memarkan
6. 4 lembar daun salam
7. 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
8. 1 batang kecil kayu manis (boleh diganti dgn 1 sdt kayu manis bubuk)
9. 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan
10. 6 butir cengkeh (boleh pakai 3/4 sdt cengkeh bubuk), optional
11. 15 buah cabe rawit utuh
12. 1/4 bagian sayur kol/kubis, sobek kasar
13. 2 buah tomat, potong jadi 4 bagian
14. 2 batang daun bawang, iris halus
15. 4 sdm kecap manis (jangan diskip, biar kuah makin gurih)
16. Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk/penyedap rasa
17. Bumbu Halus :
18. 12 butir bawang merah
19. 7 siung bawang putih
20. 8 buah cabe merah keriting
21. 4 butir kemiri sangrai
22. 4 sdt ketumbar butiran, sangrai
23. 1 ruas kunyit segar
24. 1/4 sdt jinten, optional
25. 2 sdt merica
26. Bahan Pelengkap:
27. Bawang goreng, emping, irisan jeruk nipis

Langkah-langkah untuk membuat Tongseng Sapi

1

Resep asli bisa dilihat di foto. Siapkan bahan. Cuci bersih dan potong daging sengkel. Saya potong kecil2 agar daging cepat empuk krn masaknya di panci biasa. Haluskan bumbu (ulek atau diblender).

2

Siapkan wajan, panaskan 3 sdm minyak sayur. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, jahe, cengkeh, kayu manis. Aduk2 dan tumis hingga bumbu harum dan rempah2 mulai layu. Tips: agar tumisan tidak hangus/gosong sementara bumbu belum matang/blm harum, boleh tambahkan sedikit minyak goreng.

3

Masukkan daging sapi yg sudah dipotong2. Aduk rata hingga daging berubah warna.

4

Masukkan 1/2 bagian air (jangan masukkan seluruh air sekaligus karena daging jadi susah empuk). Rebus daging dengan api kecil dengan wajan tertutup sekitar 30 menit. Sambil menunggu daging empuk, siapkan cabe rawit utuh, kol, tomat, santan instan.

5

Jika daging telah empuk, masukkan gula, garam, kaldu bubuk/penyedap, dan sisa air tadi. Masak hingga kuah mendidih. Masukkan cabe rawit utuh, kecap manis.

6

Masukkan santan instan, masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga santan matang. Masukkan irisan daun bawang. Koreksi rasa.

7

Setelah kuah mendidih, masukkan kol, masak sebentar saja /kol setengah matang sehingga masih crunchy. Terakhir masukkan tomat, masak sesaat/beberapa detik saja, kemudian matikan api.

8

Sajikan tongseng dengan nasi panas, taburan bawang goreng, dan emping. Boleh kucuri dgn sedikit air jeruk nipis kalau suka.